Cevizli Biber Ezmesi (Muhammara)

Name: Cevizli Biber Ezmesi (Muhammara)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: türk
Ingredients: 1 bardak ceviz (kabaca kırılmış); 2 adet biber (kırmızı dolmalık biber, közlenmiş); 2 yemek kaşığı kırmızı biber salçası; 2 yemek kaşığı nar ekşisi; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 5 g pul biber; 1 çay kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı galeta unu (kıvam için, opsiyonel)

Kavrulmuş cevizin köz biberle buluştuğu, ekşi-tatlı-baharatlı bir meze. Zeytinyağlı meze kültürünün ve vegan/humus akımının Kadıköy'de en çok aranan tariflerinden biri.

20 dk hazırlık · 15 dk pişirme · 30 dk dinlenmeOrtatürk

veganvejetaryen

Porsiyon

Malzeme ve toplam besin miktarı

6 porsiyon

Besin değerleri

1 porsiyon için

Kalori: 221,5 kcal
Protein: 3,4 g
Karbonhidrat: 12,5 g
Yağ: 18,6 g
Lif: 2,2 g

6 porsiyon toplamı

Kalori: 1.328,9 kcal
Protein: 20,4 g
Karbonhidrat: 75,2 g
Yağ: 111,5 g
Lif: 13,4 g

Malzemelerin tamamı referans verilerle hesaplandı.

Tahmini besin değerleridir; tıbbi veya diyetetik tavsiye değildir.

Alerjen ve hassasiyet bilgisi

İşaretlenenler:

Diğer ağaç kuruyemişleri
Gluten

Bu bilgi tıbbi tavsiye değildir. Ürün etiketlerini ve mutfaktaki çapraz bulaşma riskini ayrıca kontrol edin.

Malzemeler

🌰

cevizana malzeme

1 bardak· kabaca kırılmış

🌶️

biberana malzeme

2 adet· kırmızı dolmalık biber, közlenmiş

🥄

kırmızı biber salçası

2 yemek kaşığı

🍎

nar ekşisi

2 yemek kaşığı

🫒

zeytinyağı

3 yemek kaşığı

🥄

pul biber

5 g

🧂

tuz

1 çay kaşığı

🥄

galeta unu

2 yemek kaşığı· kıvam için, opsiyonel

Telefonda pişirme modu — adım adım, timer'lı, offline

Hazırlanışı

1.
Biberleri ocak üzerinde ya da fırında kabukları kararana kadar közleyin, soyup tohumlarını temizleyin.
15 dk
2.
Cevizi kuru tavada hafifçe kavurun.
4 dk
3.
Közlenmiş biber, ceviz, salça, nar ekşisi, pul biber ve tuzu robotta pürüzsüz oluncaya kadar çekin.
4.
Zeytinyağını azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin; kıvamı koyulaştırmak isterseniz galeta unu ekleyin.
5.
Buzdolabında en az yarım saat dinlendirip soğuk servis edin.
30 dk

biber ile diğer tarifler

Hasat hızlı teslimat uygulaması değildir: teslim süresi ve minimum sipariş miktarı çiftçiden doğrudan, mevsiminde ve güvenilir tedarik içindir — anında değil.