Safranlı Fındıklı Kruvasan

Name: Safranlı Fındıklı Kruvasan
Prep time: 35 min
Cook time: 22 min
Total time: 3 h 27 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Fransız
Ingredients: 450 g un (beyaz); 60 g toz şeker; 8 g tuz; 10 g anlık maya; 190 ml ılık süt; 60 ml soğuk su; 0.15 g safran (toz veya iplik, iyi kalite) (Süt ile demlenecek); 40 g tereyağı (hamur için, oda sıcaklığında); 240 g tereyağı (laminasyon için, soğuk) (Dikdörtgen olarak şekillendirilecek); 80 g fındık (Kavrulmuş, iri kırılmış); 1 adet yumurta sarısı (üzeri için) (1 yemek kaşığı sütle çırpılmış)

Klasik kruvasandan ayrışan bu reçetede fındık kırıkları safranlı hamur katmanlarında sürpriz bir çıtırlık sağlıyor. Safranın zarif kokusu ve altın rengiyle fındığın yoğun aroması bir araya gelerek modern pastane menüleri için özgün bir seçenek sunuyor.

35 dk hazırlık · 22 dk pişirme · 2 sa 30 dk dinlenmeOrtaFransız

Önceden başlamak gerekir

vejetaryen

Porsiyon

Malzeme ve toplam besin miktarı

10 porsiyon

Besin değerleri

1 porsiyon için

Kalori: 459,2 kcal
Protein: 7,4 g
Karbonhidrat: 43,1 g
Yağ: 29,1 g
Lif: 2,3 g

10 porsiyon toplamı

Kalori: 4.591,6 kcal
Protein: 73,9 g
Karbonhidrat: 431,4 g
Yağ: 291,3 g
Lif: 22,6 g

Malzemelerin tamamı referans verilerle hesaplandı.

Tahmini besin değerleridir; tıbbi veya diyetetik tavsiye değildir.

Alerjen ve hassasiyet bilgisi

İşaretlenenler:

Gluten
Laktoz
Yumurta
Fındık / yer fıstığı

Bu bilgi tıbbi tavsiye değildir. Ürün etiketlerini ve mutfaktaki çapraz bulaşma riskini ayrıca kontrol edin.

Malzemeler

🥄

un (beyaz)

450 g

🍬

toz şeker

60 g

🧂

tuz

8 g

🥄

anlık maya

10 g

🥛

ılık süt

190 ml

💧

soğuk su

60 ml

🌸

safran (toz veya iplik, iyi kalite)ana malzeme

0,2 g· Süt ile demlenecek

🧈

tereyağı (hamur için, oda sıcaklığında)

40 g

🧈

tereyağı (laminasyon için, soğuk)

240 g· Dikdörtgen olarak şekillendirilecek

🌰

fındıkana malzeme

80 g· Kavrulmuş, iri kırılmış

🥚

yumurta sarısı (üzeri için)

1 adet· 1 yemek kaşığı sütle çırpılmış

Telefonda pişirme modu — adım adım, timer'lı, offline

Hazırlanışı

1.
Safranı ılık sütle 15 dakika demleyin. Renk ve aroma için süzüp tekrar kullanın.
15 dk
2.
Un, şeker, tuz ve instant mayayı geniş bir kapta karıştırın. Safranlı sütü, suyu ve 40 g oda sıcaklığında tereyağını ekleyerek hamuru yoğurun.
3.
Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
30 dk
4.
Soğuk tereyağını dikdörtgen (yaklaşık 15x20 cm) halinde şekillendirip buzdolabında bekletin.
5.
Hamuru hafif unlu zeminde açıp tereyağını ortasına yerleştirin. Zarf şeklinde katlayıp tekrar açın, üçlü katlama yapın. Hamuru streç filme sarıp 40 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu işlemi iki kez tekrarlayın.
40 dk
6.
Hamuru son kez açtıktan sonra üçgenler kesin. Her birine iri kırılmış kavrulmuş fındık serpip geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın.
7.
Kruvasanları yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerini kapatarak 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
1 sa
8.
Fırını 190°C'ye ısıtın. Kruvasanların üstüne yumurta sarısı-süt karışımını sürün.
9.
Kruvasanları 20-22 dakika altın rengini alıncaya dek pişirin. İlk 10 dakika fırın buharlıysa buhar verin, yoksa ısıya dayanıklı bir kaseyle su ekleyin.
22 dk
10.
Fındıklı safran aromalı kruvasanlarınızı oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirip, ılık servis edin.
15 dk

fındık ile diğer tarifler

Hasat hızlı teslimat uygulaması değildir: teslim süresi ve minimum sipariş miktarı çiftçiden doğrudan, mevsiminde ve güvenilir tedarik içindir — anında değil.