Zeytinyağlı Mercimek Köftesi

Name: Zeytinyağlı Mercimek Köftesi
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: türk
Ingredients: 1 bardak mercimek (kırmızı mercimek, yıkanmış); 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı kekik (kurutulmuş); 1 bardak ince bulgur; 100 g soğan (ince doğranmış); 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı nar ekşisi; 0.5 demet maydanoz (ince kıyılmış); 1 çay kaşığı tuz

Kırmızı mercimeğin ince bulgurla pişirilip soğan ve baharatlarla yoğrulduğu, pişirilmeden hazırlanan soğuk bir meze. Vegan/meze kültürüne uygun, önceden hazırlanıp servise kadar soğukta bekletilebilen HoReCa dostu bir tarif.

25 dk hazırlık · 20 dk pişirme · 15 dk dinlenmeKolaytürk

veganvejetaryen

Porsiyon

Malzeme ve toplam besin miktarı

6 porsiyon

Besin değerleri

1 porsiyon için

Kalori: 301,7 kcal
Protein: 12,1 g
Karbonhidrat: 47,6 g
Yağ: 8,3 g
Lif: 9,3 g

6 porsiyon toplamı

Kalori: 1.810 kcal
Protein: 72,7 g
Karbonhidrat: 285,3 g
Yağ: 49,8 g
Lif: 55,9 g

Malzemelerin tamamı referans verilerle hesaplandı.

Tahmini besin değerleridir; tıbbi veya diyetetik tavsiye değildir.

Alerjen ve hassasiyet bilgisi

İşaretlenenler:

Gluten

Bu bilgi tıbbi tavsiye değildir. Ürün etiketlerini ve mutfaktaki çapraz bulaşma riskini ayrıca kontrol edin.

Malzemeler

🫘

mercimekana malzeme

1 bardak· kırmızı mercimek, yıkanmış

🫒

zeytinyağıana malzeme

3 yemek kaşığı

🌿

kekik

1 çay kaşığı· kurutulmuş

🥄

ince bulgur

1 bardak

🧅

soğan

100 g· ince doğranmış

🍅

domates salçası

1 yemek kaşığı

🍎

nar ekşisi

1 yemek kaşığı

🥄

maydanoz

0,5 demet· ince kıyılmış

🧂

tuz

1 çay kaşığı

Telefonda pişirme modu — adım adım, timer'lı, offline

Hazırlanışı

1.
Mercimeği bol suyla yumuşayana dek haşlayın.
15 dk
2.
Haşlanmış mercimek sıcakken üzerine ince bulguru serpip kapağını kapatın, bulgur suyu çekene dek dinlendirin.
15 dk
3.
Ayrı bir tavada zeytinyağıyla soğanı kavurun, salçayı ekleyip bir iki dakika daha kavurun.
5 dk
4.
Kavrulan soğanlı salçayı mercimek-bulgur karışımına ekleyin; kekik, nar ekşisi ve tuzu katıp yoğurun.
5.
Karışım ele yapışmayacak kıvama gelince küçük köfteler şekillendirin.
6.
Kıyılmış maydanozla süsleyip soğuk servis edin.

mercimek ile diğer tarifler

Hasat hızlı teslimat uygulaması değildir: teslim süresi ve minimum sipariş miktarı çiftçiden doğrudan, mevsiminde ve güvenilir tedarik içindir — anında değil.